I produttori del Presidio Slow Food della castagna essiccata nei tecci di Calizzano e Murialdo sono soddisfatti della qualità delle castagne, dopo gli anni difficili dovuti al cinipide.
Luca Ghisolfo, Referente dei produttori del Presidio, ricorda come sia particolarmente importante questa prima battitura, dovendo le castagne essere
scelte e confezionate per la festa della battitura e dei tecci organizzata proprio in borgata la domenica 10 novembre.
I due essiccatoi del Presidio non ospitano solo le castagne di un produttore ma sono ‘seccatoi collettivi’ offrendo agli abitanti della zone del disciplinare l’opportunità di essiccare il proprio raccolto.
Le prime castagne saranno in vendita al mercato della terra di sabato 9 novembre a Cairo Montenotte.
